So Sánh Sự Giống Và Khác Nhau Giữa Bột Bắp Và Tinh Bột Bắp

Bột bắp và tinh bột bắp đều được sản xuất từ bắp (ngô). Nhưng lại khác nhau về thành phần dinh dưỡng, hương vị và cách sử dụng. Bởi bột bắp (corn flour) được nghiền mịn từ hạt bắp ngô nguyên chất, có màu vàng nhạt. Trong khi đó, tinh bột bắp là loại bột mịn được làm từ phần lõi của hạt bắp, có màu trắng tinh khiết. Để hiểu rõ hơn về hai loại bột tưởng chừng như một này. Thực Thảo mời bạn cùng đọc tiếp phần so sánh sự giống và khác nhau giữa bột bắp và tinh bột bắp bên dưới.

So sánh về mặt bản chất giữ bột bắp và tinh bột bắp

Giống nhau: Cả hai loại đều có nguồn gốc từ bắp ngô.

Riêng bột bắp là sản phẩm của quá trình nghiền toàn bộ hạt ngô thành bột mịn. Do đó, nó chứa cả protein, chất xơ, tinh bột, các vitamin và khoáng chất có trong ngô nguyên hạt. Nó thường có màu vàng nhạt, mùi thơm nhẹ.

Mặt khác, tinh bột bắp được tinh chế hơn và được tạo ra bằng cách loại bỏ protein và chất xơ của hạt ngô. Chỉ để lại phần tinh bột gọi là nội nhũ. Sau đó, được chế biến thành một loại bột trắng. Được lấy từ phần lõi hạt nên tinh bột ngô cũng chứa khá nhiều chất dinh dưỡng và một số hàm lượng chất khác. Có thể kể đến như: Calo (kcal), Lipid, Chất béo, Natri, Kali, Cacbohydrat, Chất xơ, Đường, Protein, Vitamin A, Canxi, Sắt, Vitamin B6, Magiê…

So sánh về công dụng giữa bột bắp và tinh bột bắp

Tương tự như ngô tươi khi đem luộc, bột ngô có vị ngọt nhẹ. Được sử dụng cùng hoặc thay thế bột mì trong bánh mì, pancake, waffles và bánh ngọt để thêm hương vị giống như ngô.

Trong khi đó, tinh bột bắp không có vị gì đặc trưng. Thường dùng để tạo kết cấu, làm đặc cho các món ăn. Tạo độ kết dính cho các loại nước sốt, súp, các loại bánh pudding, kem hay tạo nên hương vị thơm ngon cho một số loại bánh quy, bánh bông lan.

Ngoài ra, tinh bột ngô còn được sử dụng để làm phụ trợ cho những loại đồ nướng. Dùng để sản xuất một số loại thực phẩm, nước uống khác như: dextrose acid amin, rượu, bột ngọt…

Không thể thay thế trong các công thức nấu ăn

Do thành phần và bản chất khác nhau nên không thể thay thế bột ngô hay tinh bột ngô trong cùng một công thức nấu ăn.

Bột bắp chủ yếu được sử dụng để nấu súp, món hầm, nước sốt và nước thịt. Để tránh vón cục, nên trộn với nước lạnh trước khi thêm vào món ăn nóng.

Đối với tinh bột ngô chủ yếu là tinh bột và không chứa protein và chất béo. Thực phẩm chiên hoặc tẩm bột cũng có thể sử dụng tinh bột bắp. Vì nó có thể giúp sản phẩm giòn hơn. Cuối cùng, tinh bột bắp thường được thêm vào đường bánh kẹo để tránh vón cục.

Khi chế biến tinh bột ngô cần chú ý cho bột vào khuấy ở công đoạn sau cùng của món ăn khi chúng đã chín hoặc đang sôi. Trong làm bánh thì cho vào cùng với bột. Không nên cho tinh bột ngô vào những dung dịch có tính axit như chanh, giấm, nước ép táo, nước ép cam vì chúng sẽ không kết dính được.

Tìm mua bột ngô và tinh bột ngô tại Thực Thảo

Nội dung bên trên có lẽ đã giúp ích đọc giả rất nhiều trong việc phân biệt giữa bột ngô và tinh bột ngô. Nhờ sự so sánh giống nhau và khác nhau giữa chúng thì khả năng ghi nhớ cũng hiệu quả hơn. Sau này, có dịp đi mua chúng thì bạn không phải lo sợ nữa rồi.

Đọc thêm: https://nguyenlieubotthiennhien.vn/san-pham/bot-bap-rang-thuc-thao/

Để yên tâm hơn về sản phẩm bạn chọn mua, khách hàng có thể ghé tại Fanpage Thực Thảo để order ngay bột ngô hay tinh bột ngô. Tại đây, chúng tôi có rất nhiều loại bột, tinh bột nguyên chất, sử dụng cho ăn uống, chế biến thực phẩm hay làm đẹp. Ngoài ra, trà hoa, thực phẩm thực dưỡng cũng được bày bán tại đây.

Thực Thảo tự hào là một trong những cửa hàng cung cấp bột thiên nhiên nguyên chất uy tín hàng đầu tại Thành phố Hồ Chí Minh. Có hơn 200 loại bột từ lá, hoa, củ, quả, hạt, bùn khoáng,… sẵn sàng lên kệ phục vụ Quý khách gần xa.

Đặc biệt, Thực Thảo nhận gia công bột tắm body, bột xông mặt từ các nguyên liệu tự nhiên. Xem chi tiết tại đây.

Mọi thắc mắc liên hệ Nguyên Liệu Bột Thiên Nhiên Thực Thảo theo các cách sau:

Zalo: 0888 552 562
Hotline: 0934 037 438
Fanpage: https://www.facebook.com/nguyenlieubotthiennhien
Gmail: thucthao.mady@gmail.com
Shopee: https://shopee.vn/thucthaomady
Showroom: 3L/2 Ngô Sĩ Liên Phường 14, Quận 8, Thành phố Hồ Chí Minh