Đậu phộng (lạc) là một trong những loại đậu được sử dụng rộng rãi trong mỗi gia đình Việt. Sử dụng đậu phộng nhiều là thế nhưng bạn đã biết hết các công dụng này của chúng chưa? Cùng Thực Thảo tìm hiểu về loại đậu này cũng như là những công dụng của đậu phộng.

Trước hết mời đọc giả cùng Thực Thảo tìm hiểu nguồn gốc của đậu phộng nhé!

Nội dung chính bài viết

Nguồn gốc của đậu phộng

Cây đậu phộng (hay còn gọi là cây lạc) có nguồn gốc từ các khu vực Trung và Nam Mỹ. Loại cây này có thể được thuần hóa đầu tiên ở các vùng thung lũng của Paraguay hoặc Bolivia (khu vực Nam Mỹ). Cho đến ngày nay vẫn còn nhiều chủng cây lạc hoang dã nhất được tìm thấy tại đây.

***Lạc được tìm thấy ở nhiều quốc gia Châu Á***

Cây đậu phộng được người Bồ Đào Nha và Tây Ban Nha phát hiện, rồi mang lạc từ Brazil đến Tây châu Phi, sang Ấn Độ. Ngoài ra, cây lạc còn được mang đến nước Trung Quốc, rồi lan rộng khắp các quốc gia châu Á.

Giá trị dinh dưỡng của đậu phộng (lạc)

Đậu phộng (lạc, tên khoa học Arachis hypogaea) là một trong những loại hạt được tiêu thụ nhiều nhất thế giới nhờ giàu dinh dưỡng, hương vị thơm ngon và giá hợp lý. Đậu phộng nổi bật ở hàm lượng protein thực vật và chất béo tốt cao. Bảng dưới mô tả thành phần tự nhiên trong hạt đậu phộng (tham khảo USDA và các nghiên cứu). Đây không phải công bố dinh dưỡng của thành phẩm bột.

Thành phần (trong 100g đậu phộng)	Hàm lượng tham khảo
Năng lượng	~567 kcal (giàu năng lượng)
Protein thực vật	~16–36% (rất cao trong nhóm hạt)
Chất béo (chủ yếu béo không bão hòa)	~36–54%
Carbohydrate	~10–20%
Chất xơ	có mặt
Vitamin E, niacin (B3), folate (B9)	có mặt
Khoáng (magie, phốt pho, kali, canxi)	có mặt
Resveratrol, phytosterol, phenolic acid	hợp chất thực vật chống oxy hóa

Bảng mang tính tham khảo về nguyên liệu, không phải công bố dinh dưỡng thành phẩm. Hàm lượng thực tế thay đổi theo giống và cách chế biến (rang làm thay đổi một số hợp chất).

Công dụng của đậu phộng trong ẩm thực

Đây là những cách dùng phổ biến và thực tế nhất của bột đậu phộng:

Pha uống, làm sữa hạt: hòa với nước ấm hoặc sữa thành thức uống thơm bùi.
Làm ngũ cốc dinh dưỡng, topping: rắc lên sữa chua, sinh tố, oatmeal.
Nguyên liệu làm bánh, kẹo: tạo vị bùi thơm cho bánh, kẹo, socola.
Làm nước sốt, chấm: sốt đậu phộng cho món gỏi, salad, món nướng.
Nấu ăn: thêm vào các món xào, hầm tạo độ béo bùi.

Đoạn cảnh báo

???? Xin lưu ý trước khi đọc phần dưới: Các công dụng và lợi ích được nêu bên dưới chỉ là ghi nhận từ các nghiên cứu khoa học thực hiện trên đậu phộng hoặc hợp chất chiết xuất từ đậu phộng, trong điều kiện thử nghiệm (in vitro, trên động vật, hoặc thử nghiệm lâm sàng quy mô nhỏ). Đây KHÔNG phải là khẳng định rằng bột đậu phộng hay sản phẩm của Thực Thảo có tác dụng phòng hoặc điều trị bất kỳ bệnh nào. Đậu phộng là thực phẩm, không phải thuốc và không thay thế thuốc chữa bệnh. Người đọc nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ cho nhu cầu sức khỏe cá nhân.

Đậu phộng dưới góc nhìn dinh dưỡng và khoa học

Nguồn protein thực vật và năng lượng: đậu phộng chứa 16–36% protein và giàu năng lượng, được ghi nhận là thực phẩm giá trị trong việc bổ sung đạm thực vật cho khẩu phần ăn (IntechOpen, 2021).
Chất béo không bão hòa và vai trò trong chế độ ăn tốt cho tim: một bài tổng quan trên ScienceDirect (2022) ghi nhận đậu phộng là loại hạt có dầu được quan tâm trong các mô hình ăn uống như DASH và Địa Trung Hải, nhờ thành phần chất béo không bão hòa.
Resveratrol — polyphenol đáng chú ý: đậu phộng là một trong số ít thực phẩm chứa resveratrol tự nhiên (cùng loại hợp chất có trong nho, rượu vang đỏ). Các nghiên cứu ghi nhận resveratrol và các phenolic trong đậu phộng có đặc tính chống oxy hóa và kháng viêm trong thử nghiệm (Nutritional Chemistry of the Peanut, PubMed 2017).
Các tác giả đều nhấn mạnh cần thêm nghiên cứu và lưu ý cách chế biến (rang, nảy mầm) ảnh hưởng đến hàm lượng hợp chất.

Đậu phộng trong ẩm thực & kinh nghiệm dân gian

Là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt: muối vừng lạc, kẹo lạc, xôi lạc, sốt đậu phộng.
Trong dân gian, đậu phộng rang được xem là món ăn vặt bổ dưỡng, cung cấp năng lượng.
Bột đậu phộng rang chín được dùng làm thức uống dinh dưỡng, sữa hạt cho cả gia đình.

⚠️ Cảnh báo an toàn quan trọng — DỊ ỨNG: Đậu phộng là một trong những thực phẩm gây dị ứng phổ biến và có thể nghiêm trọng (thậm chí sốc phản vệ đe dọa tính mạng) ở một số người. Người có tiền sử dị ứng đậu phộng tuyệt đối không sử dụng. Với trẻ nhỏ lần đầu dùng, nên thử lượng rất ít và theo dõi kỹ. Ngoài ra, đậu phộng bảo quản ẩm mốc có thể sinh độc tố aflatoxin — chỉ dùng sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, bảo quản đúng cách. Sản phẩm là thực phẩm, không thay thế thuốc chữa bệnh.

BỘT ĐẬU PHỘNG RANG

65,000₫ – 227,000₫

Shop now!

Những công dụng tuyệt vời từ đậu phộng

Đậu phộng có công dụng gì hay công dụng của đậu phộng tốt cho sức khỏe không được mọi người đặc biệt quan tâm. Mời Quý đọc giả xem tiếp nội dung bên dưới nhé!

Ổn định đường huyết

Trong đậu phộng có chứa mangan, là một khoáng chất đóng vai trò trong quá trình chuyển hóa chất béo và carbohydrate. Giúp hấp thụ canxi và duy trì sự ổn định đường huyết.

Công dụng đậu phộng ngăn ngừa sỏi mật

Theo nghiên cứu và chứng minh nếu ăn 28,35g đậu phộng hoặc bơ đậu phộng trong vòng một tuần sẽ giảm 25% nguy cơ tiến triển của bệnh sỏi mật.

Đọc thêm: https://nguyenlieubotthiennhien.vn/san-pham/bot-bap-rang-thuc-thao/

Phòng chống trầm cảm

Là loại đậu dồi dào nguồn axít amino tryptophan. Rất cần thiết cho quá trình sản xuất serotonin. Serotonin có lợi cho não, giúp cải thiện tâm trạng, giảm chứng trầm cảm.

***Công dụng của đậu phộng giảm trầm cảm, lo lắng***

Công dụng đậu phộng tăng cường trí nhớ

Trong đậu phộng còn có vitamin B3 và chất niacin. Là những chất có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cả việc cải thiện chức năng bộ não và thúc đẩy hoạt động trí nhớ. Tại Thực Thảo có bột đậu phộng rang rất tiện lợi sử dụng cho các món ăn, bơ, salad,… Bột sản xuất theo công nghệ hiện đại, nguyên chất và mang lại hương vị vô cùng thơm ngon.

Giảm cholesterol

Đậu phộng còn có các chất dinh dưỡng giúp tăng cường năng lượng cho bộ nhớ . Đồng thời mang lại tác dụng giảm và kiểm soát lượng cholesterol. Ngoài ra, các chất này còn có thể cắt giảm những cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, có lợi cho cơ thể.

Công dụng đậu phộng bảo vệ tim mạch

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, đậu phộng có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Một điều rõ ràng đó là đậu phộng có chứa một số chất dinh dưỡng có lợi cho tim mạch. Chúng bao gồm magiê, niacin, đồng, axit oleic và đa dạng chất chống oxy hóa khác như resveratrol.

Giảm nguy cơ tăng cân

Lượng đạm và chất béo không bão hòa đơn cao trong hạt đậu phộng có thể tăng sự tiêu thụ năng lượng của cơ thể. Đây cũng là nguồn cung cấp chất xơ không tan. Chúng tạo nên một bữa ăn nhẹ khiến bạn có cảm giác no. Tiêu thụ đậu phộng đều đặn có thể giúp bạn duy trì cân nặng khỏe mạnh. Xóa bỏ lầm tưởng ăn đậu phộng sẽ gây tăng cân, béo phì.

***Sử dụng có liều lượng đậu phộng sẽ giúp duy trì cân nặng lí tưởng***

Đọc thêm: https://nguyenlieubotthiennhien.vn/san-pham/bot-can-tay-mat-ong-thuc-thao/

Giảm nguy cơ sinh con dị tật

Nguồn axít folic chứa trong đậu phộng rất cần thiết cho phụ nữ khi mang thai. Nhiều nghiên cứu cho thấy, phụ nữ trước khi mang thai hoặc trong thời kỳ đầu mang thai, nếu được bổ sung 400 micrograms axít folic mỗi ngày sẽ có thể giảm nguy cơ sinh con khuyết ống thần kinh đến 70%.

Đậu phộng có chứa chất chống oxy hóa

Trong hạt đậu phộng chứa rất nhiều axit p – coumaric, đây là một loại chất có khả năng chống oxy hóa cao. Đặc biệt, khi được rang chín, khả năng chống oxy hóa của hạt đậu phộng còn được đẩy cao, lên tới 22%. Do có nhiệt tác động, sẽ làm tăng hàm lượng axit p – coumaric có trong đậu phộng.

Ngoài ra, trong hạt đậu phộng còn có chứa vitamin E, một loại chất chống oxy hóa. Có công dụng tuyệt vời trong việc ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh ung thư.

***Nhungwxx sản phẩm từ đậu phộng rất được ưa chuộng***

Để mở rộng cho nội dung lần này, Thực Thảo sẽ mách bạn một số mẹo chọn đậu phộng ngon nhé!

Mách bạn cách chọn đậu phộng ngon

Để chọn mua loại đậu phộng ngon và chất lượng, bạn có thể dựa vào những đặc điểm sau đây:

Kích thước hạt đậu to, tròn. Khi dùng tay bấm vào hạt bạn thấy có cảm giác chắc và mẩy.
Vỏ bên ngoài có màu sáng.
Hạt đều, không bị trộn lẫn với những hạt lép, hư thối, bị mọt.
Không chọn những hạt có xuất hiện mùi lạ, dấu vết bất thường trên hạt đậu phộng.

***Chọn loại đậu phộng hạt to, đều, vỏ ngoài màu nhạt***

Những lưu ý khi ăn đậu phộng

Cho dù bạn đang sử dụng bất kì loại sản phẩm nào thì việc tìm hiểu chúng là điều nên làm. Tìm hiểu về công dụng, cách dùng, liều lượng sử dụng, tác dụng phụ,… Ở đậu phộng cũng vậy, một vài lưu ý khi dùng đậu phộng Thực Thảo sẽ giới thiệu ngay sau đây.

Đặc biệt, những đối tượng sau được khuyên hạn chế dùng đậu phộng:

Người bị cắt túi mật, tiêu hóa kém;
Người bị nóng trong;
Người mắc chứng mỡ trong máu;
Người bị bệnh gout;
Người bị bệnh tiểu đường;
Người mắc bệnh máu nhiễm mỡ;

Với những thông tin về công dụng của đậu phộng Thực Thảo mong là các bạn sẽ có thêm sự lựa chọn tốt nhất cho gia đình mình. Để tiện lợi hơn cho quá trình chế biến và sử dụng khách hàng hoàn toàn có thể thay thế lạc tươi bằng bột đậu phộng rang tại Thực Thảo.

LIÊN HỆ

Thực Thảo – Nguyên liệu bột thiên nhiên | Chứng nhận HACCP

Địa chỉ: Thửa đất 1049, tờ bản đồ số 2, thôn Yên Khê Hạ, xã Ka Đô, tỉnh Lâm Đồng

Hotline/Zalo: 0822.087.939

Email: thucthao.mady@gmail.com

Website: nguyenlieubotthiennhien.vn

Shopee: shopee.vn/thucthaomady

Fanpage: facebook.com/nguyenlieubotthiennhien

Nguồn tham khảo khoa học

Nguồn tham khảo:

Nutritional Chemistry of the Peanut (Arachis hypogaea) (2017). Critical Reviews in Food Science and Nutrition / PubMed 28662347.
Functional components of peanuts (Arachis hypogaea L.) and health benefits: A review (2022). ScienceDirect.
Peanuts (Arachis hypogaea L.) in food industry and their benefits for human health – A review (2025). ScienceDirect.