Cách làm bột nếp ngon dẻo

Chọn nếp

• Chọn lọc những hạt nếp có kích thước to đều hạt, trắng đục. Bên ngoài căng bóng và hạt không bị gãy;
• Không nên chọn hạt nếp bị mùn, bị đồ lông hoặc có màu vàng;
• Gạo nếp ngon sẽ có mùi thơm tự nhiên, đặc trưng giống gạo;
• Bạn có thể nếm thử nếp bằng miệng, nếu có vị ngọt nhẹ và không có mùi lạ thì là nếp ngon;
• Bạn có thể tham khảo các loại nếp ngon như: nếp cái hoa vàng, nếp Tú Lệ, nếp nương Điện Biên, nếp ngỗng và nếp nhung.

Vo gạo nếp

• Vo sạch gạo nếp, sau đó ngâm trong nước từ 6 – 8 tiếng cho nếp mềm;
• Sau khi ngâm, bạn vo sơ gạo nếp một lần nữa cho sạch.

Xay gạo nếp

Cho gạo nếp vào máy xay, đổ nước xăm xắp mặt gạo rồi xay đến khi nhuyễn mịn.

Gán lọc bột gạo nếp

• Đổ nước gạo nếp vừa xay vào rây, có thể dùng khăn màn;
• Tiếp theo, dùng vật có trọng lượng đè lên rây và đợi đến khi nước chảy hết xuống, còn lại phần bột trên khăn.

Làm bột gạo nếp tươi và khô

• Túm gọn các mép khăn lại rồi vắt hết sức cho phần bột thật khô ráo nước. Lúc này bạn sẽ thu được phần bột gạo nếp tươi.
• Để làm bột gạo nếp khô, bảo quản được lâu bạn chỉ cần phơi phần bột nếp tươi đến khi khô ráo là được.

Thành phẩm

Bột gạo nếp sau khi hoàn thành có màu trắng nõn nà, tinh khôi. Mùi thơm đặc trưng và sờ vào có cảm giác mịn mướt.

Cách bảo quản bột gạo nếp

• Nếu muốn sử dụng bột gạo nếp làm bánh mochi, bánh trung thu dẻo thì bạn cần rang chín trước khi sử dụng. Bột nếp rang chín bảo quản kín và sử dụng trong 1.5 – 2 tháng.
• Đối với bột gạo nếp tươi: bạn cho vào hộp kín, bảo quản ngăn mát được khoảng 1 tuần. Bảo quản ngăn đông trong 1 tháng.
• Đối với bột gạo nếp khô: bạn cho vào hộp kín, bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc ngăn mát tủ lạnh từ 1 – 2 tháng.

Các món bánh làm từ bột nếp dẻo

Chè trôi nước

Chè trôi nước là món ăn truyền thống của Việt Nam, xuất hiện trong các dịp thờ cúng, đám tiệc. Vỏ bánh được làm từ bột nếp dẻo, thơm, nhân bánh được làm từ đậu xanh bỏ vỏ, nấu mềm và tán nhuyễn. Viên chè trôi nước có hình tròn đầy đặn, bắt mắt. Nấu cùng nước đường và thêm tí gừng tạo độ nồng ấm. Mè cũng được sử dụng khi ăn món chè này, tạo nên hương vị đặc trưng. Ngày nay, bánh trôi nước hay chè trôi nước được tạo màu vỏ bên ngoài bắt mắt hơn. Ngày trước, thay vì là màu truyền thống trắng nõn nà của bột. Ngày nay người ta dùng màu tự nhiên từ lá dứa, lứa cẩm hay hoa đậu biếc,… để làm màu.

Bánh dày, bánh giò

Lúc trước làm bánh dày khá vất vả vì phải từ công đoạn lựa chọn hạt gạo nếp đem ngâm, nấu sôi, giã nhuyễn để tạo thành phẩm. Nhưng giờ đây đã có các loại bột gạo nếp làm sẵn. Có thể rút ngắn các công đoạn mà hương vị bánh tạo ra vẫn ngon và hấp dẫn. Bánh dày có thể kết hợp với nhân đậu xanh hay bánh dày kẹp giò.

Bánh ít trần

Bánh ít trần với ý nghĩa nổi bật của tên gọi này là “của ích, lòng nhiều”. Bánh ít trần nhân đậu xanh kết hợp với thịt lợn, mộc nhĩ và hạt tiêu. Được bao bọc bởi một lớp vỏ bánh làm từ bột nếp dẻo dai nặn thành hình tròn. Khi ăn bánh ít trần thường dùng kèm với nước mắm chấm thật cay để cảm nhận rõ nét vị ngon độc đáo của món bánh này.

Bánh nếp nhân đậu xanh

Nếu như miền Bắc nổi tiếng với món bánh chưng, báy dày, thì miền Nam có món bánh ít. Được gói bằng lá chuối, vỏ bánh làm từ bột nếp thơm, dẻo, nhân làm từ đậu xanh hoặc dừa nạo xào ngọt. Có thêm sầu riêng để tăng mùi thơm nức lòng, vương vấn người thưởng thức.

Tìm mua bột nếp dẻo tại Thực Thảo

Hiện nay trên thị trường bột gạo nếp được bày bán rất nhiều. Nếu phân vân về chất lượng của chúng ở những cơ sở không rõ nguồn gốc bạn có thể tìm mua bột nếp tại Thực Thảo.

Tại đây, có hơn 200 loại bột thiên nhiên, sản xuất từ lá, hoa, củ, quả, hạt, dược liệu thuốc bắc,… Phục vụ nhu cầu sử dụng của khách hàng. Ngoài ra, bột thực phẩm, bột làm bánh hay trà thảo mộc cũng được tìm thấy tại đây. Là cơ sở được nhiều khách tin tưởng và quay lại thường xuyên.

Đặc biệt, Thực Thảo nhận gia công các sản phẩm bột thiên nhiên, bột tắm body mang thương hiệu riêng của khách hàng. Liên hệ chúng tôi theo các cách sau để được tư vấn và hỗ trợ.

Hotline: 0822 087 939
Zalo: 0888 552 562
Showroom: 3L/2 Ngô Sĩ Liên, Phường 14, Quận 8, Thành phố Hồ Chí Minh
Fanpage: https://www.facebook.com/nguyenlieubotthiennhien
Shopee: https://shopee.vn/thucthaomady
Gmail: thucthao.mady@gmail.com